赤藓Plus

“赤藓Plus”，是由瑞芬独创的赤藓糖醇的升级产品 ，可实现1:1替代蔗糖。基于Refine多维甜味模拟稳态模型，通过共结晶口感平衡技术Co-balance，将赤藓糖醇与协同增甜成分相互充分结合，形成“赤藓糖醇Plus”产品。实现在零蔗糖添加及减糖的食品和饮料中高度模拟蔗糖到达口腔后的甜味变化及填充丰富的口感，但不带入额外的热量。一方面，协同成分能显著提升味蕾对于赤藓糖醇的甜味感知；同时通过共结晶技术，可以使甜感更饱满平衡，更充分释放。

- 对于减糖/零蔗糖食品与饮料，由于甜味剂的加入，很难还原蔗糖到达口腔后的甜度变化和蔗糖碳水结构带来的填充口感，从而降低消费者的消费意愿。“赤藓Plus”高度还原蔗糖到达口腔后的甜味变化及填充丰富的口感，从而提高消费者对零蔗糖食品与饮料的喜好度。

瑞芬生物“赤藓Plus”，从2985件参奖案例脱颖而出，荣获2023年iSEE全球食品创新技术奖Top50。